可以和土豆烧牛肉好吃程度并列第一的牛肉做法,一定要用盒装嫩豆腐,一定记得放两盒。牛肉浑厚浓郁的汤汁烩入爽滑细嫩的豆腐,舀一勺跐溜一下吸进口中,鲜、辣、滑、嫩简直妙不可言。
用料
牛肉 | |
盒装嫩豆腐 | |
葱 | |
姜 | |
小米辣 | |
八角 | |
花椒 | |
香叶 | |
郫县豆瓣酱 | |
甜面酱 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
牛肉豆腐煲的做法
牛肉提前浸泡1小时,反复冲洗,切中等大小的块
冷水下锅放牛肉,滴几滴料酒,水开后再煮2分钟
温水冲去表面血沫
锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱
加水、生抽、老抽、料酒炖煮
炖至牛肉八成熟
小米辣切小段
盒装豆腐背面四个角剪开,里面进入空气方便倒出豆腐
砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开,汤可以多一些,喝一口就知道多美味了
豆腐直接在盒子里划成大块,倒入砂锅煮,豆腐也会出汤。加适量盐、糖。
汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。
剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存,吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。
小贴士
牛肉可以一次多炖一些,炖的时候多放点汤。连汤一起放在保鲜盒里冷冻保存。用时无需解冻,直接倒入锅里煮开,不需要再加水,放入喜爱吃的蔬菜即可。