家常红烧肉(不加水版)做法，红烧肉(不加水版)食谱与做法

每户上海人家都有属于自己口味的红烧肉。这是我的版本

用料  

红烧肉(不加水版)的做法  

1. 五花肉改刀成麻将牌大小

2. 将肉放入沸水中焯水，捞起后用温水洗净备用。

3. 锅中放少许油(不用太多)，姜切片后大火爆香。倒入五花肉大火爆炒。

4. 倒入老抽抽，黄酒两勺，啤酒一罐，大火煮。

5. 五分钟后，改小火闷烧。注意经常翻一下，以防粘锅。

6. 一小时后加入冰糖(根据口味添加)及少许生抽调味，大火收汁后起锅。