我很喜欢《饮食男女》这部电影。我个人觉得这部电影是跟美食有关的,也是那么多美食电影里让我觉得最好的电影。其实在这部电影中是没有这道料理的,但电影的主轴是“鸡汤”。今天做这道香菇糯米鸡汤的动力来自《饮食男女》这部电影,看看你是否也有同样的体会呢?
用料
葱 | 4根 |
春鸡 | 1只 |
蒜泥 | 1碟 |
香菇 | 1碟 |
白胡椒 | 适量 |
糯米饭 | 1碗 |
香菇糯米鸡汤的做法
调制油料
将姜泥放入碗中,加入适量香油。拌糯米饭
将泡发切片后的香菇放入碗中,再放入糯米饭。拌糯米饭
加入适量香油,将糯米饭和调料拌均。装糯米饭
将春鸡腹部挖一个孔把内脏取出,再将搅拌均匀的糯米饭装入春鸡肚子里。
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红酒醋
选用的春鸡是鸡龄一般半年左右,肉质细嫩。也就是人们常说的童子鸡。固定
用棉线将装满糯米饭的春鸡捆绑紧实。去腥
用滚水淋春鸡,可以去除腥味。炖煮春鸡
在高压锅中放上铁架,再将春鸡放在铁架上,避免春鸡粘锅。加葱
将葱放入高压在锅中。加水
加水没过鸡肉,盖上锅盖开火炖煮。盛盘
高压锅上气后炖煮15分钟,然后将煮熟的春鸡盛盘。剪棉线
将棉线剪断丢掉。调味
加入适量盐、白胡椒和葱花即可享用这道美食了!
小贴士
我没有想到糯米和鸡汤居然这么般配!糯而不腻,汤非常好喝!鸡汤在中国人的日常生活中不仅仅是一道菜,它还是连接各种情感的纽带。看了菜谱,你有没有想为谁做这碗鸡汤的冲动呢?
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