茄汁豆腐盖浇面的步骤做法及图解

宝宝6个月以后常常会有缺铁性贫血，在日常食物中加入含铁量丰富的食材就很有必要的。
常规猪肝处理不好宝宝可能不爱吃，今天准备的茄汁面，酸酸甜甜，配上猪肝粉，宝宝吃完无压力；肉松也含有一定的铁，番茄中的VC有助于铁的吸收，缺铁宝宝一定要试试哈
适合年龄：12个月以上（10-12个月宝宝不要加肉松）
难度：中
用具：煮锅、碗、刀、砧板等

用料  

茄汁豆腐盖浇面的做法  

1. 番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字，放入一个碗中。准备一水壶沸水，对着番茄顶部冲下，直到把番茄淹没（为了番茄比较好剥皮）；捞出稍稍冷却去皮。

2. 去皮后的番茄切丁备用。

3. 豆腐清洗干净，切小块备用。

4. 热锅冷油，豆腐入锅，小火，煎至四面微黄。

5. 倒入西红柿丁和适量清水，清水可以多加点，这样后面汤汁拌面会更加好吃。

6. 中小火炖煮至番茄成泥。

7. 猪肝粉倒入锅中，搅拌均匀，关火，放在一边备用。

8. 另外准备一锅清水，中火煮至锅底冒小气泡时下入面，水开后4-5分钟左右捞起放入碗中。
   》这样煮的面即没有硬芯，也不会表面口感糊糊的哈。

9. 把茄汁豆腐倒入面中，放入肉松即可，面中融入了茄汁的酸甜，肉松香香的，豆腐也清香入口，开胃极了。

小贴士

＃食谱营养＃
豆腐和肉松都能提供优质的蛋白质。
猪肝含有丰富的铁，肉松中也含有一定量的铁，加上番茄中丰富的维生素C可以促进铁吸收，也能帮助宝宝补铁；
豆腐中还含有丰富的钙，也可以作为宝宝补钙的食物来源。