就是很想吃豆腐脑了
辗转反侧买了3次内脂耽误了快一个月总算收到
赶紧做出来了却心愿一下
我做的做法是当地的吃法
并不需要提前做打卤（个人不是很喜欢打卤的吃法）
开始做到吃上差不多一共1小时多一点点
在家自己做的话还是比较简单的
用料
| 黄豆 | 150克 |
| 清水 | 1200克 |
| 内脂 | 3克 |
| 温水 | 20克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量克 |
| 清水 | 30克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 熟黄豆 | 30克 |
| 榨菜丝 | 少量 |
| 香菜 | 2根 |
| 辣椒油 | 1勺 |
浇汁豆腐脑的做法
黄豆提前一晚用水泡发，沥干水分加入清水
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第2张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第2张")
1分速度10打磨成豆汁
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第3张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第3张")
用纱布和网筛过滤一下
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第4张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第4张")
豆渣可留可丢，看个人需求
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第5张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第5张")
豆浆倒回洗干净的锅中，26分钟110度速度1熬煮
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第6张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第6张")
接下来准备内脂和温水，混合均匀然后充分溶解，倒入在保温的锅子里
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第7张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第7张")
豆浆煮好后降温到85度时可以冲入内脂水中
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第8张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第8张")
倒完之后撇掉上面浮沫，放在保温的电饭锅里，大约30分钟至完全凝固
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第9张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第9张")
做好的豆腐脑可以放上喜欢的调味料就好啦
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第10张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第10张")
完美早餐出炉！
![浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第11张]( "浇汁豆腐脑的做法步骤图，浇汁豆腐脑怎么做好吃 第11张")
小贴士
调料汁可以按照自己口味喜好安排上
，我的可以作为参考
1⃣️个人总结，想要吃很嫩的豆腐脑按照这个配方来就可以，如果喜欢吃口感老一点的凝固性更好建议黄豆增加到150g，豆腐脑味道也会更浓郁
2⃣️用纱布比单纯的网筛更方便快捷，因为可以挤压能够快速出豆浆
3⃣️不知道为啥煮熟的豆浆冲入内脂的时候一定要抬高到15cm……我也非常不解，下次可以尝试不这么操作会咋样