用料1 (材料)
猪肉 | 500克 |
苹果 | 1个 |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
盐 | |
白糖 | |
玉米淀粉 | |
酒 | |
面粉 |
用料2 (糖醋汁)
白醋 | 1/2汤匙 |
白糖 | 1/2汤匙 |
番茄酱 | 4汤匙 |
清水 | 半碗 |
苹果咕噜肉的做法
猪肉切块,加入盐、糖、酒、生粉拌匀,腌15分钟
青红辣椒切块,苹果清洗干净外表,去核,滚刀切块,用淡盐水浸泡以免氧化变黑
腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉
翻拌均匀,让每块肉都沾上面粉
锅里放油,烧至大热,放进猪肉大火炸1分钟定型,转小火炸2~3分钟(肉较多,又不想用太多油,我分开三次炸,如果肉比较大块,炸的时候要稍延长)
捞起沥油至肉块冷却
锅里油重新烧至大热,把肉块倒进去滚油里,大火复炸1分钟,捞起沥油
醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁
锅里留底油,倒进糖醋汁,小火煮开
倒入青红辣椒和苹果,翻拌均匀
倒入沥干油的肉块,关火
快速翻拌均匀,即可装碟