配菜放自己喜欢吃的就好了,自己做简单健康下饭😋,这个方法也适用于水煮鱼片
用料
里脊 | 一段 |
豆瓣酱/火锅底料 | 两勺 |
姜 | 三片 |
淀粉 | 三勺 |
生菜 | 四五片 |
料酒 | 三勺 |
蚝油 | 一勺 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
鸡蛋 | 一个 |
大蒜 | 三瓣 |
干辣椒 | 五个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
花椒 | 十棵 |
豆芽 | 一把 |
简单易做的水煮肉片的做法
准备新鲜的里脊肉一段,片好之后放盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜片和一点油抓匀腌制,时间可以长一点,腌制久一点入味
把自己喜欢吃的配菜洗干净切好,依然容易熟的速度下锅焯熟,难熟的先焯
配菜焯好之后放入盘底铺好
换水重新煮开,开水煮滚开之后倒入肉片焯,肉片变色之后就可以捞起来放盘里了,切蒜泥和小葱叶放上去,吃辣的可以撒点辣椒面
下面来做红汤底,热锅倒油,油温七成热调小火放入干辣椒、花椒、蒜、两勺豆瓣酱或火锅底料翻炒出香味,注意火候,豆瓣酱和干辣椒很容易糊掉,水开后放盐调味
热锅放油,建议用花生油或者橄榄油,豆油和菜油的味道太重了,油开后倒在蒜泥上,表面一层浇匀,放点香菜就好了
总结一下就是腌肉、洗菜、烫菜、焯肉、做汤、浇油、吃!
真的是超级下饭!