家里为了吃火锅买的南乳汁一直消耗不掉,眼看她(对,南乳汁在我眼里是个妹纸)在冰箱里躺了好久,边上的烤肉酱、蛋黄酱、千岛酱都相继离开,真是撒比西啊~
用料
猪里脊肉 | 一条 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉或淀粉 | 5-6大勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量(南乳汁mm太咸,腌肉的料就要相对淡一些) |
五香粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
南乳汁 | 5勺 |
糖 | 3小勺 |
油 | 许多 |
南乳酥肉的做法
猪里脊肉切成条状
鸡蛋打散,加入生抽、盐、五香粉、料酒、面粉、葱拌匀,根据面糊厚薄调整面粉的量。
将肉加入面糊中拌匀,保证每一块肉都裹上面衣。
炸里脊我用的是奶锅,把油倒入,大概深7-8公分,油锅120度左右把肉放入。中小火炸2-3分钟里脊呈金黄色后捞出。
另起一锅,加少量油,倒入南乳汁、糖,不停搅拌,稍稍冒泡之后倒入炸好的里脊肉,不停翻拌,直至所有肉都裹上汁,关火,盛盘。
小贴士
南乳汁加入糖之后容易粘底糊锅,可以稍微加一点热水,再搅拌至汁水变稠。