想拿番茄和猪肉做一道菜。本来想做清新的口味,但是缺少材料了,就脑洞大开做成了浓郁风味啦。是一道非常快手,好下饭的菜,味道相当感人噢。忘记拍步骤图啦不好意思!p.s.配料表是2-3人份的
用料
料酒 | 少许 |
南乳(红腐乳) | 1勺半 |
生抽 | 适量 |
干贝粉/味精 | 少许 |
白砂糖 | 1匙半 |
淀粉 | 2匙半 |
猪肉 | 200克 |
番茄 | 3个 |
南乳番茄肉的做法
先将猪肉切薄片。放在一个容器里,倒入生抽,少许料酒,再加两匙半的淀粉,抓匀,然后放在一边。
番茄随便切切,装在容器里。
猪肉腌个十分钟差不多了。下油锅,中火翻炒到七八成熟,铲起来装回原来的容器里备用。
接着把番茄下油锅,翻炒的过程中把番茄捣碎,加入南乳拌匀,加适量水煮一会。
过一小会番茄看起来比较烂了就可以倒入之前的猪肉。拌均匀后盖上锅盖煮一会儿。半分钟或者一分钟后开盖,放点白糖,一是为了增加点鲜甜的味道,二是缓和南乳和酱油的咸味。视喜好加入适量的干贝粉或者味精、鸡精之类的调味。收汁以后就可以起锅装盘啦。
小贴士
南乳本身就有咸味,所以腌肉的生抽不要放太多。肉不要炒太熟防止口感变柴,略带肥肉的猪肉效果更佳。