韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳,春天的韭菜香而不辣。
春吃韭菜正当时~
用料
玉米面(中粗) | 100克 |
水 | 60克 |
韭菜(择好的) | 140克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
姜粉 | 随意 |
黄酱(可以不放) | 半小勺 |
糊饼~~吃点儿粗粮系列的做法
先和面,玉米面+水,和成图中样子,攥着成团,松手会散的样子。
韭菜洗净、控干水分、切碎
鸡蛋打散,炒成碎鸡蛋,晾凉
韭菜+鸡蛋+盐+姜粉+黄酱,搅拌均匀
平底锅烧热,关小火。倒入玉米面摊平,并迅速用勺子底压实,不漏底。(差了勺子压实的照片,下次补上)
我用的24厘米的锅,正好满铛。压实后,倒入拌好的馅,摊平,盖盖子,中小火烙熟。
烙的时候注意经常转动一下锅,使火力均为,不要只烤中间。大约5、6分钟,看到饼的边缘翘起,就是熟了。直接滑入一个大盘即可。切块、吃~