家常粗粮系列—小米肠仔包做法，粗粮系列—小米肠仔包食谱与做法

拿小米直接打成粉做的，感觉比一般的包子要糙一点点

用料  

粗粮系列—小米肠仔包的做法  

1. 除了酵母以外的材料先称一起

2. 搅拌成雪花状，放冰箱冷藏2小时
   （也可以不冷藏，直接揉面）

3. 酵母加10g牛奶搅拌均匀

4. 加入面团中开始揉面，刚开始比较干，是正常的，越揉会越揉
   （不同牌子的面粉吸水性不一样，大家也可以自己稍微调整一下）

5. 揉到出膜，因为我的小米是自己磨的，所以会有一些颗粒，如果是直接买的那种小米粉就不会这样

6. 擀长

7. 分成8份，每份大概40克左右

8. 搓长条，然后准备一条肠仔

9. 把面团往肠仔上面绕圈

10. 收口要压在下面

11. 发酵30-45分钟左右

12. 旺火蒸5-6分钟，如果是冷水开始蒸的蒸10-12分钟