用料
| 鸡杂 | 500克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 泡姜 | 2大块 |
| 泡辣椒 | 5个 |
| 野山椒 | 10个 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 老姜 | 4片 |
| 花椒 | 6粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
鸡杂切好 锅里放水 葱 老姜 料酒 下锅焯水 煮到鸡杂变颜色就捞出来 再洗一遍
![能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第2张]( "能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第2张")
青椒 泡姜 泡辣椒 大蒜 野山椒切丝
![能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第3张]( "能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第3张")
锅里烧油 放入花椒 把切好的配菜(除了青椒)都倒入锅里翻炒 放入一勺豆瓣酱 翻炒出香味
![能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第4张]( "能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第4张")
倒入鸡杂 放点白糖 料酒 生抽 继续翻炒 然后倒入青椒 稍微放一点点盐
![能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第5张]( "能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第5张")
😜ོ可以出锅了～
![能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第6张]( "能让你吃两碗饭的酸辣鸡杂的做法步骤图 第6张")
小贴士
鸡杂一定要焯水 不然腥味太大～