用料
豆腐 | 1块 |
猪血 | 1块 |
娃娃菜 | 1颗 |
猪皮 | 1块 |
猪肉 | 适量 |
香菜 | 3根 |
韭黄 | 1把 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
调味料 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
花菜 | 1颗 |
大杂烩菜的做法
猪肉切薄片,用料酒,姜丝,调味料 盐 蛋清,淀粉 抓均匀,腌制30分钟,然后锅里倒水烧开,一片片的下腌制好的肉片,下完以后 ,打两遍凉水,煮熟捞出备用
娃娃菜洗干净备用
电饼铛预热,倒油,把豆腐煎至金黄备用
花菜,猪血开水焯一下捞出备用
猪皮开水焯一下捞出,备用
蒜黄,香菜,切碎备用
锅里倒油,放葱姜蒜,火锅底料,八角炒香,下娃娃菜炒软,倒入开水,然后依次放入备好的菜,再放一把粉条
煮至粉条变软,撒上香菜 韭黄就好了,出锅再滴几滴香油,香醋 香喷喷的大杂烩菜就好了
小贴士
喜欢吃辣的,再来两勺辣椒油