用料
鸭爪 | 4个 |
鸡翅膀 | 2个 |
姜 蒜 花椒 八角 香叶 | |
盐 白糖 生抽 老抽 耗油 | |
豆瓣酱 黄豆酱 鸡精 白醋 | |
海带结 | 适量 |
莲藕 | 一节 |
土豆 | 一个 |
卤大杂烩的做法
鸭爪 鸡翅焯水洗净,下油锅煎两面金黄捞出
锅中热油放姜蒜 花椒八角香叶 一勺黄豆酱 一勺豆瓣酱炒出颜色
倒入鸭爪鸡翅,加入生抽老抽炒上色
加入没过鸭爪的水烧开,可以焖一会以便鸭爪软一点,倒入准备好的土豆莲藕海带结。
加入鸡精 耗油 盐,小勺白糖,一勺白醋,加盖煮半个小时
中途搅拌一下继续焖
试一次入味即可出锅,莲藕脆的,土豆粉的,味道非常好。