家人爱吃素菜,所以变着法的做;今日份豆腐大杂烩也是突发奇想,家里所剩的素菜全部融入到这份豆腐里;成品的味道还是不错,挑战成功……
用料
嫩豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
蘑菇 | 10根 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
淀粉 | 2勺 |
豆腐大杂烩的做法
所有配菜切条,豆腐切薄片,鸡蛋液煎成蛋皮切条备用~
豆腐下锅煎,我的厨房好帮手康巴赫,煎啥都不粘,分分钟搞定~
豆腐煎至两面金黄即可,最好用菜籽油煎
豆腐煎好后放入调料➕配菜,料酒、生抽、蚝油、盐、清水适量,盖上锅盖煮3-5分钟~
待水份煮至收干马上勾芡(番薯粉泡水),撒上葱花即可出锅~
滑滑嫩嫩的豆腐大杂烩,出锅咯……
小贴士
注意:豆腐一定要煎至两面金黄