肉嫩味浓的羊肉,和咖喱的热烈浓郁非常搭调。自家做咖喱,用甜椒粉、辣椒粉混合的调味料,再加上丁香、 桂叶等丰富多样的香料,既能给羊肉去膻,又能大大提鲜。再蘸上酸奶酱吃,非常过瘾!这次用到传热均匀的深烧锅来做,清洗起来非常方便,寒冷的冬天,就试试这道暖身又开胃的菜吧!
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用料
羊肉 | 1千克 |
小土豆 | 2颗 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1颗 |
姜 | 1块 |
蒜 | 4瓣 |
薄荷碎 | 少许 |
姜黄粉 | 1/4勺 |
芫荽粉 | 1勺 |
酸奶 | 2勺 |
开水 | 适量 |
咖喱羊肉:羊肉这样烧最开胃!的做法
先调制degi Mirch,取1勺甜椒粉、半勺辣椒粉和少许水混合调匀,作为咖喱的基本调味料;
羊肉切块,准备好洋葱碎、滚刀切块的胡萝卜、去皮的小土豆;
热油锅下洋葱炒软,倒入degi Mirch 、姜黄粉、芫荽粉搅拌均匀,煸炒至洋葱微微焦化;
加入丁香、 桂叶、各式豆蔻、茴香籽、干辣椒、豆蔻皮、姜黄粉、芫荽粉、磨碎混合的姜蒜泥,翻炒均匀;
下羊肉翻炒,等表面均匀裹上香料后,转中小火,分三次加入酸奶,同时不停搅拌避免焦糊;
加开水没过羊肉,重新烧开后下土豆、胡萝卜,加盐调味,盖上盖用小火慢炖,直至羊肉软烂;
出锅后撒上薄荷碎,食用时可以用薄荷碎、酸奶拌一个酸奶酱,蘸着羊肉吃。
腊月寒冬,你还喜欢怎么吃羊肉?