娘亲安利的手工豆腐果然是小时候外祖家祖传手艺的味道,搭配自家种的小青菜简直是绝配
用料
豆腐 | 2块 |
青菜 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
豆腐烧青菜的做法
起油锅,油热后倒入洗净切好的青菜,略微煸炒至青菜收缩变色,倒入切好的豆腐块,放适量盐和糖,加点水,盖好锅盖大火烧一会儿就好了。
小贴士
1、这道菜一定要用手工制作用石膏点的嫩豆腐,不然没有豆腐香味是不好吃的。所以买不到这种豆腐就干脆炒青菜好了。
2、中餐不像西式烘焙那样都要称好分量,普通家常炒菜的火候和调料凭的就是感觉,多做做估摸着也就掌握了。所以,不知道放多少调料的解决办法就是宁愿少放也不要多放,出锅前先尝尝味道,再适当调整就可以。