我和老妈都不喜欢吃超级超级小粒的鸡肉,所以这次的肉丁选用的是大块肉丁
📍不正宗,但好吃
用料
鸡腿肉 | 300克 |
料酒 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
酱油 | 2勺 |
七味粉/辣椒粉 | 1小勺 |
干辣椒段 | 一把 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1/3个 |
醋 | 1小勺 |
白芝麻 | 少许 |
让老妈赞不绝口de辣子鸡的做法
📍鸡腿肉切丁
📍倒入酱油+白胡椒粉+料酒+七味粉/辣椒粉,抓一抓,让肉丁和腌料混合均匀
📍撒上少许车前子壳粉(可用淀粉替代),抓均匀
‼️不太能吃辣就用七味粉代替辣椒粉蒜切片,姜切丝
热油炸鸡肉丁,放到容器备用
‼️也可以倒多一点儿油,高温炒
‼️炸两次口感更好,但是为了健康,一次就够了剩余的油烧热,倒入蒜瓣和姜丝,炒出香味
倒入干辣椒段+花椒+白芝麻,把干辣椒炒出香味
📍倒入鸡肉丁,炒一炒,最后浇上一小勺醋,再炒几下就可以出锅了