多谢合英姐的方子
从冰箱拿出茄子到刷锅20mins
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒/辣椒 | 1个 |
| 醋，姜，蒜，大料 | 适量 |
| 白糖，生抽 | 适量 |
极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法
原材料合影
![极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第2张]( "极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第2张")
加工
![极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第3张]( "极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第3张")
大火锅烧热，改小火，加油，茄子，大料，【随时翻动】，茄子水份全部蒸发后，盛入盘中
![极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第4张]( "极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第4张")
少许油，葱姜蒜，炒出香味加西红柿炒出番茄红素
![极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第5张]( "极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第5张")
加入煸好的茄子，稍炒，加白糖、生抽，稍炒，关火。加盐、蒜末，出锅。
![极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第6张]( "极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第6张")
比蒸茄子蘸蒜泥还是油多一点，但比饭馆泡着油的地三鲜健康多了呢！
![极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第7张]( "极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜的做法步骤图 第7张")
小贴士
注意：茄子切成小一点，大小一致，好熟