用料
| 长茄子 | 3个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 淀粉 | 三分之一袋 |
| 糖 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 蒜 | 6瓣 |
烧茄子/地三鲜的做法
茄子洗净切滚刀块，一定要无水，加盐杀干水分
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
西红柿洗净切块
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青椒洗净切块
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把茄子水分抓干，倒出去
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
葱和蒜切碎，蒜末分两份
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
调汁：生抽，老抽，糖，淀粉，加入温水混合均匀。
倒入淀粉
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
挂粉均匀
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烧油下锅炸，我这个应该是油温不够高，没有炸脆
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再少油，下葱蒜爆香
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
下入西红柿和青椒翻炒二十秒
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入料汁，翻炒一会
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒入炸好的茄子，继续翻炒，收汁，撒蒜末，出锅
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
蒜末也可以出锅后再撒。完成🍲
![烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "烧茄子/地三鲜的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
