用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
地三鲜（烧茄子通用）的做法
茄子、土豆、青椒、西红柿切块，蒜切末
茄子加淀粉，抓匀，炸蔬菜
土豆-5分钟，炸至金黄
茄子-3分钟调酱汁：生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，淀粉1勺，盐适量，清水半碗。
1、放油，加入一部分蒜末
2、炒出蒜香放西红柿、青椒
3、炒至断生加入调好的酱汁
4、沸腾后加入炸好的蔬菜，翻炒均匀收汁5、最后加入剩余蒜末，翻炒均匀出锅