我是阿琴琴
一个稀里糊涂在厨房倒腾十五年的女孩子.....
用料
黑虎虾 | 4只 |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
酱油 | 30克 |
白酒 | 10克 |
糖 | 1勺 |
超级茄汁大虾的做法
①番茄划刀~~
②烧一壶热水 待水沸腾放入番茄
如图
③待番茄皮有剥落现象捞出
④番茄 去皮切丁
如图 去皮
哎呀呀呀~我们的超级大虾 一个虾足100克
虾王登场
噔噔噔噔~
⑤用剪刀剪开背面 抽出虾线
如图
如图抽虾线
热锅冷油
⑥下大虾 煎炸至表面泛白
如图
翻面
如图
⑦倒入10克 白酒!前方高能预警~
哇 我们的锅子起火了~~~
欣赏热锅起火时间~~~
一场雨把我困在这里!
一起火把我虾全面烧熟!⑧热锅烧油 把事先准备好的番茄丁 炒一炒
如图 软化 出汁
⑨在番茄丁中放入大虾
①⓪依次加入100克番茄酱
30克酱油
以及一些不用末过大虾的清水
①①加入一勺糖 大约5克
①②什么都不用管小火闷上20分钟 大火收汁~装盘~完成
欣赏 肉质饱满有劲!酸中带甘~
欣赏
欣赏
小贴士
大虾一定要煎炸表面泛白!
这说明虾肉分离为了后期更好的入味做准备!