家常青椒炒肉片，米饭杀手！做法，青椒炒肉片，米饭杀手！食谱与做法

青椒炒肉正确的顺序应该是：把青椒煸至断生后，先把它盛起来，待会儿还得二次入锅，肉是非常容易熟的东西，把它把炒至变色后，再次放入青椒，这样不仅肉吃起来比较嫩，而且青椒的香味会比较浓郁些，从而使两种食材完美的融合在一起，口味香辣味美十足的下饭。

用料  

青椒炒肉片，米饭杀手！的做法  

1. 首先，准备一块新鲜且带皮的五花肉，把清洗干净后，再把它切成大点的薄片，达到半透明状态为宜，然后，盛入碗中备用。

2. 然后，再把瘦肉切成薄片，把它切的小块些，切好后，把它盛入碗中，同时，在碗中倒入少许的老抽和生抽，再加入少许的食用油，和淀粉（或者生粉），有它们在肉吃起来才会嫩不是吗？把它们搅拌均匀后，放置一旁腌制10-15分钟备用。

3. 再将青红椒切成滚刀块，起锅“不”放油，直接把它倒入锅中干炒，这样炒出来的辣椒香气味十足，然后，再加入20克的盐拌匀，把它煸至六成熟后，捞出盛入小碗中备用。

4. 起锅烧油，油烧热后，先把肉片倒入锅中，等它油脂煸出来后，再加入适量的蒜末、干豆豉，以及提前腌制入味的瘦肉片，把它翻炒至变色后，再将煸好的青椒加入进去，此时，请大家注意食材前后放置的顺序，如果将它们搞颠倒了，势必会影响它的口感。

5. 然后，再倒入少许的老抽，开大火把它们翻炒均匀，直到把它的汁水炒干为止，即可出锅装盘，青椒炒肉片制作完成，肥瘦相间的吃起来格外的香，它简直就是米饭的杀手。

小贴士

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