这道菜是妈妈的味道，哈哈哈哈
用料
| 茄子 | 1个 |
| 淀粉 | 少许 |
| 白醋 | 少许 |
| 肉糜 | 一小块 |
| 生姜末 | 可以多一些 |
| 料酒 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 8个 |
| 盐味精糖 | 适量 |
分别将茄子和肉沫处理一下
肉沫处理方式：肉沫加入姜末和料酒腌制十分钟，冷油下锅，炒至变色，不用全熟，变色即可
茄子处理方式：茄子切花刀，以便入味，觉得麻烦的按自己喜欢将茄子切小即可，加入少许淀粉和白醋抓匀，热油下茄子快炸至断生！最好不要小火哦，小火茄子就在油锅里喝油了！![米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第2张]( "米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第2张")
辣椒蒜切小备用
![米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第3张]( "米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第3张")
加一丁点油，小汤勺的1勺就可以了，中大火，放入大蒜炒香，加入青椒翻炒4，5下，依次放入处理好的肉糜和茄子，翻炒1分钟，加盐巴，鸡精，一点点糖调味
![米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第4张]( "米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第4张")
米饭杀手肉沫茄子就这么完成了！原滋原味没有酱油！
![米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第5张]( "米饭杀手～青椒肉沫茄子的做法步骤图 第5张")
小贴士
注意真正开始炒茄子的时候油不要太多哦，因为前面处理肉沫和茄子都放了油的呢！