中式-咕噜鸡丁的做法步骤,中式-咕噜鸡丁怎么做最好吃

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酸酸甜甜是大多数孩子的爱，可以选择试一下咕噜鸡丁

用料  

中式-咕噜鸡丁的做法  

1. 将以上清单（除了两大勺淀粉外）的腌料混合鸡丁，腌制半小时以上

2. （腌制后水分比较多的话，可以将鸡丁捞起，不要腌汁）

3. 在腌制鸡丁的时候，准备配菜。
   菠萝去皮，切小片，约1cm厚
   红椒和青椒（选不辣的）洗干净后滚到切块

4. 在开始腌制鸡丁后，再打一个鸡蛋

5. 将蛋液倒入之前开始腌制的鸡丁里、充分拌匀，腌制10分钟

6. 用一个干的容器，放入两大勺淀粉，将鸡丁捞起倒入（不要腌制的蛋液和腌汁），用筷子拌匀，尽量让每一个鸡丁都裹上淀粉

7. 宽油加热至起小泡，没冒烟的时候

8. 将裹粉的鸡丁放入，用筷子将每一块鸡丁分开
   调中小火

9. 用手轻轻抛锅，翻面继续煎熟鸡丁，注意上色要开火，熄火捞起放一边待用
   喜欢脆口可以再次过油

10. 将芡汁准备好，拌匀
    倒进锅里前再次拌匀以防淀粉沉底

11. 换一个锅，热锅下油

12. 现将菠萝倒入，翻炒至有焦边

13. 加入红椒和青椒，继续翻炒一分钟

14. 再次拌匀芡汁，倒入锅里拌匀

15. 将之前捞起的鸡丁倒入，快手拌匀

16. 装碟，神兽开饭！

小贴士

1）鸡丁可以换成猪肉丁或者前小排
2）加了芡汁中后动作一定要快，因为芡汁加了淀粉收水很快，不能离开锅边，易糊