家常简易版佛跳墙（福寿全） 鲜掉眉毛做法，简易版佛跳墙（福寿全） 鲜掉眉毛食谱与做法

家属生日顿了这道汤给他庆生。改良了老版本动辄几天或者十几个小时的炖煮（怕尿酸高）。家里都是中青年人，追求健康新鲜！这道汤清淡得来，增强免疫力，荤香扑鼻。

用料  

简易版佛跳墙（福寿全） 鲜掉眉毛的做法  

1. 提早4-6天备料，先泡发海参鲍鱼。用无油无盐器皿纯净水泡发三天。图示的是原来大小和浸泡三天后大小。

2. 同样无油无盐锅加纯净水大火烧开（也可以用电饭锅ge更方便，强调无油无盐），放入鲍鱼和剪断海参花的海参，大火滚10分钟，转一朵小火煮1.5小时。期间要反复用无盐无油勺子反复翻一下内容，海参容易糊锅。

3. 海参从中轴线对半剪开，看到里面橙色的筋络就是海参花，每条筋络剪断3下左右，这样海参继续泡发才会长大。

4. 1.5小时后关火加盖，放到室温。倒出海参和鲍鱼，继续无盐无油器皿纯净水泡发2-3天。备用。

5. 黄花胶筒提早一两天泡发即可。无油无盐锅隔水大火干蒸10分钟左右。用冷水冲洗，放入鲍鱼海参的罐子一起泡发。

6. 无盐无油锅。

7. 炖汤当天。把泡发好的海参、干鲍、黄花胶筒捞起洗干净晾干。金华火腿切片，瑶柱洗干净。中鸽放入冷水起锅，大火烧开飞水，捞起用流动水冲干净备用。

8. 沙虫干、鹿茸菌干、羊肚菌干洗干净备用。

9. 拿出洗干净的2-3人份炖盅。把中鸽打底，海参、花胶填满，把干鲍和瑶柱撒在面上。

10. 加入盖过材料的纯净水，加一勺陈年花雕。

11. 加入鹿茸菌干、羊肚菌干、沙虫干。加盖封玉纸。

12. 我用的电炖盅，调炖汤档，炖了3个小时。也可以按蹄筋档。

13. 开盖鲜香扑鼻，流口水。装汤加盐。

小贴士

此方的材料为双人份材料。4-6人份的大炖盅可以加多一条猪肋排，干鲍和海参按人头一个加。