在这个物价飞涨的年代？如何能用一元钱做出一道菜？答案就是豆芽，芽菜中以绿豆芽最为便宜，一块钱就能做出一道菜，而且营养丰富，口感酸爽，是一道美味可口又经济实惠的开胃小菜。
用料
| 绿豆芽 | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 2个 |
| 杭椒 | 1个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 极妙麻辣红油 | 适量 |
| 极妙原鲜酱油 | 适量 |
| 极妙有机芝麻香油 | 适量 |
极妙厨房丨凉拌豆芽的做法
将胡萝卜、青椒切丝，香葱切碎，杭椒切圈备用
![极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第2张]( "极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第2张")
水烧开，投一勺盐，将胡萝卜、青椒和豆芽一起下锅焯水
![极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第3张]( "极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第3张")
焯完水的食材全部捞出，加入一勺盐、一个小米辣、一个杭椒圈、适量蒜末、差不多两勺极妙原鲜酱油、适量白醋、一勺糖、适量辣椒面、淋上热油
![极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第4张]( "极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第4张")
装盘前，淋上极妙麻辣红油、极妙有机芝麻香油，，拌匀即可
![极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第5张]( "极妙厨房丨凉拌豆芽的做法图解 做法步骤 第5张")
