用料
火腿 | 30g |
松茸 | 6-8颗 |
鲜贝 | 3-5粒 |
油 | 少许 |
盐 | 1/3小勺 |
胡椒粉 | 1/3小勺 |
小葱 | 1/4根 |
开水/高汤 | 适量 |
松茸火腿汤的做法
火腿片洗净切丝,松茸泡发切小,鲜贝切片,姜丝少许备用。
锅中放一点点油,姜丝爆香后,小火将火腿丝炒出油。
放入干贝片,翻炒几下。
倒入开水,大火煮沸后,加入松茸,转中小火加盖煮5分钟。
出锅前尝一下味道,加入一丝盐和少许胡椒粉,撒上葱花即可。
小贴士
1、我用的小袋装的火腿片,一包可以用两次,火腿含油盐较多,所以少油煎出香味,少盐调味;
2、干贝、鲜贝都可以,主要是为了提鲜的,没有也行;
3、松茸可以换成香菇等其他菌类,一定热水煮汤,用高汤更好。