其实从小没有很爱吃虾,十来岁的时候第一次去东北的上海菜「小南国」吃到了上海的油爆虾,开启了我对虾的认知。(油爆虾下次再做吧,那个需要带头的虾虾)
椒盐酥皮虾是我乱起的名字,但这个菜真的是我觉得我做的最好的一道跟🦐有关的菜了😂秘方哦!!
过程简单,准备时间也短。适合临时起意想要做饭的饭友们~ 快跟做一下吧~
用料
开背白虾 | 450-500g |
蒜蓉1 | 1.5汤勺 |
盐 | 1汤勺 |
料酒 | 2汤勺 |
淀粉 | 3汤勺 |
小葱 | 2根切末 |
蒜蓉2 | 2勺 |
面包糠 | 一小碗 |
椒盐 | 适量 |
椒盐酥皮虾!好吃到吮指停不下来!的做法
开背白虾洗好沥干,用盐和蒜蓉1,还有料酒,拌匀腌10-15分钟
期间准备面包糠。我就买的白方包用手撕碎了备用,这个不怕多,一小碗这样。
油锅放足够油,中火。
期间把大虾沥水,然后加入淀粉抓匀。油温7成下大虾去炸。
炸到表皮酥脆金黄了盛出备用。
另起油锅下油,中火加入葱末蒜蓉2还有面包糠,炒到金黄。
改大火,加入炸好的虾翻炒。
加入几小勺椒盐,炒匀出锅!
不开玩笑这个虾可以连皮吃,好吃到怀疑自己入错行。