干煎带鱼（省油版）的步骤做法及图解

带鱼是一个非常受喜欢的食材，无论是红烧还是糖醋都非常经典，尤其是最经典的炸带鱼，但是我不太喜欢太油的吃法，今天就和大家分享一个既省油又好吃的做法，干煎带鱼！

用料  

干煎带鱼（省油版）的做法  

1. 带鱼去鳞、去除内脏，然后切成小块

2. 将带鱼洗干净，用吸水布吸干水分，放入葱姜、酱油、料酒、食盐、十三香，抓匀腌制30分钟左右

3. 然后将带鱼蘸上少量面粉

4. 锅里加入食用油，比炒菜多放一些就行啦

5. 将腌带鱼碗里剩下的葱姜放入锅里，煸炒干，这样有里有葱姜的香味

6. 将带鱼放入锅里，不要动带鱼，煎到定型之后再晃动锅，防止带鱼煎碎

7. 带鱼煎到定型上色后，翻过来煎另一面，还是煎到定型后再次翻动

8. 将带鱼两面煎到金黄色之后就可以啦

9. 煎好的带鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃，也可以做成红烧带鱼或者糖醋带鱼

小贴士

1、带鱼腌制的时间越长入味就会越好
2、带鱼放到锅里后，不要动煎到定型之后，在翻动带鱼
3、煎带鱼要中小火，大火外皮糊了，里面还没有熟