每一个深爱羊肉的朋友家里没什么意外都会备着一瓶孜然粉,只有孜然粉,才能实力升华炒羊肉的精髓(个人见解)。羊肉在亚洲超市还是很好买到的。从准备到出锅大概五六分钟就能好,快手菜中的快手菜,也就比煮一个出前一丁多三分钟。配饭就完事儿了。
购物时间:基于你住在哪个屯。
准备食材时间:5分钟。
制作时间:5-6分钟。
食用时间:10分钟。
保管时间:请趁热新鲜食用,尽量不要剩。
微波加热时间:尽量别剩吧,微波之后那个口感也是比较柴。
用料
羊肉 | 适量 |
食用油 | 两勺 |
葱姜蒜三兄弟 | 两三瓣蒜四五片姜六七段葱 |
孜然粉 | 3勺 |
孜然粒 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 两勺 |
鸡粉(没有也可以) | 两勺 |
蒜粉(没有也可以) | 两勺 |
北美蓝翔之随便炒炒孜然羊肉的做法
先把材料准备好,蒜切粒,姜切片,葱切段。羊肉提前从冰箱里拿出来解冻。
热锅热油,放入葱姜蒜三兄弟。
把羊肉放进去。把堆叠在一起的羊肉拆开。
这一步我个人觉得很重要。冰过的羊肉在煮的时候都会煮出很多水,这个时候要毫不犹豫的把这些水尽量倒掉。我个人是比较喜欢炒的比较干的孜然羊肉,所以一定会倒的很干净。但是如果你喜欢有一点汤汤水水可以留下慢慢煮。
(对我忘记拍放其他调味料)主旨是很多孜然。然后就是盐,糖,鸡粉,蒜粉。后两位没有也可以。调味的时候可以稍微尝一下,少量多次的放比较稳。我后来还加了点酱油什么的。其实也是有啥放啥。
炒的差不多就可以出锅了。最后撒上可有可无的芝麻,假装很好吃的样子。
以上,就是随便炒炒孜然羊肉。
小贴士
羊肉炒久了会比较硬哈,斟酌着时间炒哈。