用料
无骨鸡爪 | 1kg |
柠檬 | 1个 |
糖 | 8克 |
盐 | 8克 |
香油 | 6g |
花椒油 | 6g |
鸡汁 | 2g |
白醋香醋一共 | 60g |
生抽 | 160g |
辣椒油 | 1勺(小汤勺) |
大蒜 | 40g |
小米椒 | 40g |
洋葱 | 半个 |
纯净水 | 适量 |
香菜 | 少许 |
无骨柠檬鸡爪酱汁的做法
鸡爪是超市买的现成的脱骨鸡爪,拿回家焯下水,再煮几分钟就可以了,煮好后放冰水里口感会更好,没有冰水冷水也行。
上面的材料是无骨柠檬鸡爪的料汁,调好后放入鸡爪腌制2-3小时入味就可以吃了。放入冰箱冷藏6小时更入味。
(酱汁也适用用于普通鸡爪)
小贴士
柠檬记得去籽,不然会发苦。纯净水添加的量没过鸡爪就行了。