用料
鸡爪 | 2斤 |
大蒜 | 4瓣 |
黄柠檬 | 半个 |
青柠檬 | 半个 |
百香果 | 3个 |
小米辣 | 6个 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
花椒油 | 1勺 |
百香果柠檬无骨鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲,锅中放入适量清水,倒入鸡爪加葱姜,2勺料酒煮开去血沫,煮12分钟捞出,冰水中加冰鸡爪放入水中冰镇10分钟,这样泡一下好剔骨头🦴
用小刀在鸡爪上划口子,把鸡爪骨头取出来,剔骨的鸡爪放入碗中,加2勺小米辣,2勺蒜末,3勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,半勺鸡精,1勺花椒油,半个青柠檬,3个百香果,香菜,葱花,去籽黄柠檬🍋片
抓拌均匀放冰箱冷藏2小时食用
小贴士
柠檬用青柠檬味道更清爽,我放黄柠檬是看起来摆盘好看些,用青柠檬,挤柠檬汁就好,没有柠檬可以用醋代替😋