经典传统美食～笋丝酱毛豆的步骤做法及图解

黄豆除了做豆芽菜，还可以做酱黄豆
疫情期间，食材紧张，家里有黄豆的朋友可以学着这样做，非常简单。口感入味，带着一丝辣和一丝甜味，非常好吃哦。这道笋丝酱毛豆，煮湿润一点，可以当菜，收汁干一点就可以当零食吃。

用料  

经典传统美食～笋丝酱毛豆的做法  

1. 准备好食材。春笋剥去壳焯一下水，黄豆隔夜浸泡。

2. 把笋切成丝段。

3. 所有食材放入锅中，加入适量水，水要没过食材4~5公分。

4. 准备好调料汁，1勺六月鲜红烧酱油。2勺葱伴侣6月香豆瓣酱。加入冰糖和水，一起搅拌均匀。

5. 锅开后倒入调料汁。

6. 大火转小火慢煮2个小时左右，直到黄豆酥软，中间记得翻动。

7. 最后大火收汁，加入芝麻香油和鸡精即可。

8. 装盘上桌享用。

9. 酱香微甜，超入味又鲜香味美，可以当零食吃，也可以当菜。

小贴士

这道菜还是我小时候，外婆会经常做给我们吃的，外婆每年都是自己用黄豆做酱和晒酱，再用泡好的黄豆煮笋丝酱毛豆，煮好后还晒干包起来；平时就当零食给我们吃的。