用料
芸豆 | 克 |
土豆 | 个 |
葱 | |
姜 | 片 |
蒜 | |
干辣椒 | |
黄豆酱 | |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
水 | 克 |
八角 | 个 |
酱油 | 勺 |
白糖 | |
花椒 | |
香叶 |
秘制芸豆炖土豆的做法
备用以上食材,土豆切块,芸豆用手掰段,适量葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒,香叶。
热锅凉油,放入八角,花椒,炸胡捞出,放入土豆块,把土豆块炸至金黄色,放入葱姜蒜干辣椒,接着放入黄豆酱,继续翻炒,下入芸豆翻炒至翠绿色,放入料酒,酱油,香叶,加入开水没过菜。
开锅后放入白糖,转小火炖至露出菜,放入适量盐调味,待土豆软烂,大火收汁即可。