鸡腿丁和藕片飘着孜然的香气,且微辣,佐酒下饭都好。鸡肉热性,藕片良性,食性上也很搭配。
用料
藕 | 一截 |
鸡腿 | 一只 |
孜然 | |
酱油 | |
葱花 | |
干辣椒 | |
椒盐 | |
盐 | |
蒜瓣 |
孜然藕片鸡的做法
藕竖切,切成四长条,再横切成小片。鸡腿切丁,抹多点盐腌制片刻
藕片先汆烫1分钟后,捞出控水,入已烧热的油锅里炸2分钟,捞出备用,接着炸腌好的鸡腿丁,大约三分钟,鸡腿丁变金黄色后捞出备用
锅留底油,放蒜瓣、干辣椒碎、葱段爆香,然后下炸好的鸡肉和藕片翻炒1分钟,然后放入一勺酱油翻炒均匀,最后放入椒盐和孜然
撒葱花,装盘
小贴士
这菜的成品基本没有汤汁,所以酱油只要一勺就够了,是为了调味,孜然和椒盐要多撒一点。