用料
兔肉 | 1只 |
菜籽油 | 适量 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2-3小勺 |
陈皮 | 1片 |
八角 | 4个 |
花椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
鸡精 | 3勺 |
大葱 | 1根 |
香叶 | 2片 |
香菇 | 10朵 |
冷吃兔 兔兔那么可爱,爱!吃不吃的做法
鲜兔子一只,大概有2.8斤,让嬢嬢给你宰小坨一点,刀功好也可以自己宰嘛,哈哈
然后清水洗两三遍,沥干水分,加入葱段,两小勺酱油,一点盐豁转,腌30分钟左右吧香菇切小块,加在冷吃兔里超级超级好吃!!个人口味哈,不加也要得
然后就是各种大料,蒜,姜,花椒等,海椒用一点点白酒拌一下,温水泡一哈,不容易糊
菜籽油使劲倒,差不多跟兔子肉持平吧,油多才好吃,也不容易糊锅,感觉我倒的油还是少了点😭
菜籽油煎熟了,凉一下,不冒大烟子了就把兔子倒下去,大火使劲炒,各种翻转,炒干水分,大概20分钟左右(旋转跳跃,我闭着眼~~)
加菇菇,炒,炒,炒,炒干水分
看到油开始变清亮了,加入各种大料配料和三分之一干海椒
颜色有点变了,剩下的干海椒继续加一半,再炒
最后加入全部的干海椒,放适量盐,酱油,鸡精豁转
关火完工,撒芝麻,好吃的冷吃兔就做好啦
这是我第一次做的样子,哈哈哈哈
味道还不错,巴适得板
小贴士
我觉得难度不大,就是费时间,大家可以做起来,调料啥的具体不知道好多克,尝一下就晓得了,哈哈哈