用料
黄油 | 100克 |
盐 | 60克 |
糖粉 | 50克 |
熟蛋黄 | 4个 |
玉米淀粉 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
(抹茶味/可可味) | |
抹茶粉 | 6克 |
可可粉 | 6克 |
玛格丽特饼干(36块)的做法
将盐和糖粉倒入室温软化好的黄油,一档混合再中速把黄油打到微微发白
将熟蛋黄用网筛过滤,再将蛋黄碎倒入黄油中,用打蛋器低速混匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,戴上手套充分抓匀成团
(不是立马烘烤,需要用保鲜膜包裹,防止面团干燥开裂)
(抹茶味/可可味:抹茶粉/可可粉需和低粉、玉米淀粉一起过筛)
(这里是将原味面团分三份,分别在两份面团加入2克抹茶粉/可可粉)将面团分别揉成10克左右的面团,放烤盘中,用拇指按压
烤箱预热上下火160°,中层,20—25分钟