家常提拉米苏北海道戚风做法，提拉米苏北海道戚风食谱与做法

用料1 (北海道戚风)

用料2 

提拉米苏北海道戚风的做法1 

1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离

2. 蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀

3. 加入牛奶搅拌

4. 加入过筛的低筋粉和咖啡，快速翻拌成面糊

5. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入25g砂糖，打至湿性发泡，拉起成弯小尖角

6. 将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀，伴好后面糊光滑稳定

7. 把面糊装入纸杯，6成满

8. 烤箱预热180度，烤焙15分钟左右，至表面金黄。取出晾凉

提拉米苏北海道戚风的做法2 

1. 蛋黄加入10g糖，用打蛋器打至略发白，膨大

2. 锅内加水，烧开，改小火，将1放入锅中隔水继续低速打（此过程能将蛋黄加热至熟透）

3. 将马斯卡彭奶酪放入2中，滴入柠檬汁，打至柔滑

4. 动物淡奶油加入剩下的27g白砂糖，打至6成发

5. 将打发好的动物淡奶油奶油加入步骤3的马斯卡彭蛋奶糊中

6. 加入1/2勺咖啡力娇酒，搅拌均匀

7. 放入冰箱冷藏1h

提拉米苏北海道戚风的做法3 

1. 将提拉米苏馅装入放好长花嘴的裱花袋中，挤入

2. 裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入提拉米苏馅，挤到蛋糕表面微微鼓起

3. 表面筛上法芙娜可可粉，即可食用