宁波丸子
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖（蛋黄用） | 25克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 速溶咖啡 | 5克 |
| 热水 | 25克 |
| 低粉 | 80克 |
| 蛋清 | 180克 |
| 糖（蛋白用） | 60克 |
蛋糕部分：蛋糕+糖搅拌均匀，中速打发至颜色变浅浓稠体积变大，分次加入油均匀混合，咖啡+热水成咖啡液，与软化的奶酪搅拌均匀，与蛋黄糊搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
蛋清高速打发，提起打蛋器跟盆里的是一样的力挺说明完全打发，拿出一半的蛋白去混合蛋黄糊（这一步用蛋抽混合），蛋抽不要画圈，不要在盆里转，要提起来在空中转，然后在与剩下的蛋白混合，同样的手法，最后用刮刀检查一下，倒入模具8分满。
160度45分钟
提拉米苏浆：
奶油奶酪45克（可换成60克马斯卡彭），速溶咖啡2克，朗姆酒（香草泡过的）+咖啡力娇酒混合共13克左右，淡奶油100克，白砂糖15克
做法：奶酪打散，加入咖啡与酒的混合液拌匀，淡奶油加糖打至6分发，稍有纹路有流动性，与奶酪混合。