简单方便,湿润且做出来难得的没有蛋腥味儿,有点枣糕儿的味儿
用料
香蕉 | 100g |
糖粉 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 50g |
牛奶 | 33g |
烘焙油 | 28g |
苏打粉 | 4g |
核桃仁红枣片 | 适量 |
杏仁片 | 26g |
香蕉核桃蛋糕(6寸模具版)的做法
香蕉切成小块,用刮刀拌碎
倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀后,使用电动打蛋器使香蕉和糖粉充分融合
鸡蛋打散,分三次搅拌至香蕉糊中,每次都需要搅拌均匀
筛子筛入低粉和苏打粉,搅拌均匀
分次加入牛奶,搅拌均匀
分次加入烘焙油,搅拌均匀
加入杏仁片,搅拌均匀
蛋糕糊倒入模具至七八分满,核桃碎红枣片洒在中间
烤箱上下火190°预热十分钟,放入蛋糕糊,30分钟,观察上色如完成,牙签插入内部仍湿润,表面附锡纸烘烤至内部成熟即可。
小贴士
①无烘焙油,使用色拉油,玉米油也可以。
②烘烤时间根据烤箱不同时长温度亦不同,注意观察上色及内部成熟程度做相应调整。
③本文使用的是6寸戚风模具,其他模具亦可。