家常钢铁飞龙奶油生日蛋糕做法，钢铁飞龙奶油生日蛋糕食谱与做法

每年只做一次蛋糕就是儿子过生日的时候，这次是钢铁飞龙主题的
模具是6寸的，如果做8寸食材需要加倍。

用料  

钢铁飞龙奶油生日蛋糕的做法  

1. 准备食材

2. 用烘焙油纸折成三角形

3. 剪成圆形

4. 剪长方形围着四周，这样比较好脱模，每次模具洗起来就心累

5. 蛋清蛋黄分离

6. 牛奶，玉米油，18克细砂糖放在一起搅拌

7. 低粉和淀粉过筛，用蛋抽Z字形搅拌
   加入蛋黄，继续Z字形搅拌

8. 搅拌完成，可以预热烤箱145℃

9. 高速打发蛋白
   1.出现大鱼眼泡时加1/3的细砂糖，就是12克
   2.出现小鱼眼泡加1/3细砂糖
   3.泡沫细腻加1/3蛋白，低速打发
   最后提起出现小尖即可

10. 1/3的蛋白放入蛋黄糊翻拌，要尽量轻一点防止蛋白霜消泡
    再将搅拌好的蛋糊倒入蛋白霜，继续Z字形翻拌

11. 面糊从20CM高度倒入模具，七分满
    端起模具从10CM高度轻摔两三下，可以震出小气泡

12. 放入烤箱140℃烤40分钟，可以根据自家烤箱脾气调整
    一般长大之后开裂再回缩烤一会就差不多了

13. 脱模之后

14. 用餐刀切成两半，丑点没关系，到时候可以涂奶油补救

15. 发现了一款宝藏奶油—麦德龙
    既便宜味道还很不错

16. 打奶油的时候可以在下面放盆冰水，这个更容易打发
    我一般会偷懒直接拿冰箱里的肉垫在下面

17. 我做的低糖的15克糖打200克奶油，一般是按照1：10的比例
    白砂糖放入奶油中，开最高速打发，提起有小尖就可以

18. 中间一层铺上奶油和草莓

19. 每次抹面都有点丑，我都会加些奥利奥饼干碎盖在上面

20. 有颜值又美味