巴斯克芝士蛋糕作为一时火爆的网红蛋糕,也是烘焙新手和手残党的福音。
只要准备好全部材料,搅拌后稍作等待,就可以享受到浓郁芝士香味带来的满足感。
用酸奶代替淡奶油,在最大程度上减轻卡路里带来的罪恶感,也不影响口感和美味。
用料
奶油奶酪 | 240克 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 140克 |
细砂糖 | 70克 |
玉米淀粉 | 14克 |
六寸酸奶版巴斯克芝士蛋糕【低卡也不影响美味】的做法
室温软化奶油奶酪,同时预热烤箱240℃,如果烤箱达不到240℃,则使用烤箱最高温度。
用打蛋器将奶油奶酪搅打至顺滑。
加入糖和酸奶,搅打至顺滑。酸奶最好是浓稠型酸奶,我用的是炭烧酸奶。
加入两颗鸡蛋,搅打至顺滑。
筛入玉米淀粉,搅打至顺滑。
翻拌检查是否有气泡或者小颗粒。
把烘焙纸打湿并揉搓,方便烘焙纸更贴合模具。
将奶酪糊倒入模具中,震出小气泡,并用刮刀整理表面。
放进预热好的烤箱,240℃烤制25分钟,颜值超高的巴斯克芝士蛋糕就出炉啦。但是!先不要吃!冷却后放入冰箱4个小时,美味加倍升级。
切一点水果摆盘,完成!