家常乳清奶酪漩涡面包—From Shiran做法,乳清奶酪漩涡面包—From Shiran食谱与做法

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乳清奶酪漩涡面包—From Shiran的做法步骤图

用料  

*面包体*
中筋面粉 250g
白砂糖 42g
酵母 6g
0.7tsp
大号鸡蛋 1.5个
酸奶 42g
室温软化的无盐黄油 78g
*内馅*
室温软化的无盐黄油 33g
乳清奶酪 167g
奶油奶酪 55g
糖粉 45g
香草精 0.4tsp
鸡蛋 0.5个
蛋黄 0.5个
玉米淀粉 0.8tsp

乳清奶酪漩涡面包—From Shiran的做法  

  1. 按照常规步骤制作面包体部分,这款面包体唯一不同的是必须冷藏发酵6-8小时或者过夜,不可常温发酵。

  2. 下面介绍制作内馅:
    混合所有制作内馅的材料至均匀(有小颗粒也无所谓),混合次数越少越好!过度搅拌会导致内馅变得过稀,一会儿包裹进面包体的时候增加操作难度。

  3. 从冰箱取出冷藏的面团,比照吐司盒的长度擀成长方形面片(不要擀的过薄)。
    均匀涂抹上内馅,留四边不涂,像制作肉桂卷那样从远端一点一点卷起面片,收尾的时候将边缘捏合防止烤制的时候爆开。
    收口朝下放入吐司盒中进行二发。

  4. 烤箱170C中下层烤40分钟后出炉,放网架上晾凉即可。

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