一直以来都想尝试做一下牛轧糖,可是要么没时间要么没精力要么没心情😆,今天有空又有造作的心情💢,所以把材料(早早想到时就买回家搁置了)全翻出来开始倒腾😄,做了两遍,第一遍失败,第二遍成功了,切的很丑,但味道棒棒哒✌️,发个制作方法,希望大家能多多指导,下次做的更好
用料
葡萄干 | 50克 |
核桃仁 | 50克 |
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 30克 |
葡萄干核桃仁牛轧糖的做法
材料挺齐全的吧😊喜欢什么口味的自己随意搭配,因为不爱吃太甜的,所以核桃仁选的五香的(自己家特产),葡萄干选的酸味的
把黄油融化(因为第一次做,就在超市买了小分量的黄油,但其实第二次做用的是家里吃的玉米油,黄油没有了😅)
黄油融化后或玉米油高温烧透后,转微火,慢慢加入棉花糖(我用的是落基山的,无特别指定什么牌子,但最好选纯白色无夹心的)搅拌至棉花糖融化,不论什么油都是防止棉花糖粘锅,等到棉花糖融化后加入奶粉搅拌(最好无糖奶粉,不然太甜了),然后放入葡萄干和核桃仁不断搅拌成团
黄油融化后或玉米油高温烧透后,转微火,慢慢加入棉花糖(我用的是落基山的,无特别指定什么牌子,但最好选纯白色无夹心的)搅拌至棉花糖融化,不论什么油都是防止棉花糖粘锅,等到棉花糖融化后加入奶粉搅拌(最好无糖奶粉,不然太甜了),然后放入葡萄干和核桃仁不断搅拌成团
然后关火,把糖团倒入牛轧糖模具,压平
放置十分钟(天气冷),凉了切块
用包装纸包装好
带给同事一起分享✌️
小贴士
1.棉花糖真的好甜好甜,最好选无糖奶粉
2.不要太凉久了切块,感觉切不动,切的很丑