又到了可以随心做面包的季节了,这个是很简单又便捷的方子
用料
橄榄油 | 3勺 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 1克 |
食盐 | 4克 |
温水 | 150克 |
橄榄油拖鞋面包的做法
混合面粉和盐,把酵母融合在不高于38度的温水中,把有酵母的温水倒入面粉中,用木勺均匀搅拌(我做的时候会多备一些冷水,冬天用温水加入面团),至到混合成一个比较粘手的面团,然后加入一勺橄榄油,最好是四周围都有橄榄油,这样不会粘,然后盖上保鲜膜静止一小时
一小时后,折叠面团两次,我没有拿出来,都是在盆里进行的,再次放入一勺橄榄油,再次静止一小时,这个步骤一共进行三次,最后一次折叠后静止20分钟,将面团分割成两份,转移到洒了高粉的烤盘上,烤盘要提前垫烘焙纸,尽量不破坏面团的气泡,最后表面再洒一些高粉,预热烤箱的同时让面团静止10分钟
放入200度预热的烤箱里,烤20分钟即可,烤好的面包是不会粘在烘焙纸上的。里面的气泡非常漂亮的,面包也很好吃。