家常家常葡萄干核桃仁大列巴做法，家常葡萄干核桃仁大列巴食谱与做法

每周做一次，解决两人每天的早餐。
冷冻在冰箱可以保鲜。

用料  

家常葡萄干核桃仁大列巴的做法  

1. 将除了黄油的所有材料放到厨师机里，调制2档，搅拌至自动停止后再重复搅拌一次。（注意手摸下厨师机外壳温度，太高则等一会儿再进行第二次）

2. 讲黄油放入厨师机中，用面团稍微裹一下，继续开2档进行第3、4次搅拌。此间观察面团情况，若干填适量水（也可填一些白葡萄酒，味道又多一层）

3. 同时将葡萄干泡水泡软（朗姆酒更好）

4. 这个时候面团已经出手套膜了，盖盖子放到温暖的地方发酵2小时以上（时间根据温度不同），直到发到体积2倍以上。

5. 将面团取出，放至硅胶垫上（加些干面），擀成长方形

6. 铺满葡萄干和核桃仁，用手压一下防止一会儿卷的时候掉落。

7. 从上到下慢慢卷成一卷，放置在放好油毡纸的上，38度发酵40分钟。

8. 发酵到这个时候差不多了，改成烤的模式，150度，50分钟。

9. 我家的烤箱大概25分钟左右上色，现在盖上锡纸，一直到烤制结束。

10. 拿出来稍凉一些，切片晾凉。

11. 然后就可以装袋冷冻了。每次吃用微波炉叮一下，或者提前拿出来，到了单位就化的差不多了。配上酸奶，早餐完成。