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用水分少的绿皮南瓜,蒸熟,过筛
用料
中种南瓜面包的做法
1.中种材料揉光滑,冷藏17个钟。 下午做好,第二天上午使用
2.中种切小块+主面团材料(除黄油) 揉光滑至粗膜3.加冷冻黄油,揉出薄膜。4.发酵至两倍大,按压排气,平分成9份,滚圆,松弛20分钟5.擀成牛舌状,加椰蓉馅,造型,发酵至3倍大。6.200度,大概30分钟,上色盖锡纸