家常手揉超松软酸奶面包做法，手揉超松软酸奶面包食谱与做法

家里刚好还有一瓶老酸奶，用来做面包好了～又是手揉，这次我揉出了手套膜啦！！！我发现关键的因素就是，面团一定要够湿！！！如果太湿可以稍稍逐渐加些面粉，但是真的不能成为普通的那种干度！否则的话揉到疯也揉不出手套膜！


另外，我发觉我的方子有些人说不够甜，可能因为我本身吃得不太甜，大家在做的时候可以多加10克左右的糖。

用料  

手揉超松软酸奶面包的做法  

1. 酵母用温水化开，静置几分钟

2. 准备好老酸奶，我买的是蒙牛的。顺便说一下，酸奶，奶粉，鸡蛋等我都是放到室温状态才用

3. 高筋面粉，鸡蛋，老酸奶，盐，糖，混合在一起

4. 混合到没有干面粉，但是比较湿的状态。

5. 开始揉面，摔面。面团的湿度足够的话，很快就能揉出粗膜。记住，一定要湿面团，有点粘手的那种，不能是平时做包子馒头的那种面团，那种面团无法揉出手套膜。

6. 揉出粗膜后加入切好的黄油粒，继续揉，像洗手套那样揉。

7. 揉至能够拉出薄薄的手套膜即可。

8. 盖上盖子或保鲜膜放在室温状态下发酵1.5-2个小时（夏天）。

9. 发酵至1.5-2倍大小。

10. 取出面团按压排气，分成一个个剂子并整成圆形

11. 放进烤箱进行二次发酵，烤箱内放一盆37度左右的温水（不烫手即可），把整好形的面团放进去，盖上烤箱门。千万不要开火哦！发酵一个小时即可。

12. 发酵完成后，取出来刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，180度烤15分钟，取出刷上一层黄油液，再烤5分钟即可。

13. 软绵绵，热乎乎的面包做好啦！

14. 香香软软，特别好吃！

小贴士

1.面团一定得是湿面团，湿到你用手心团住，手心朝下，面团也会黏在手心上而不会轻易掉下来。耐心地摔，抻，揉，很快就能揉出粗膜。再加入黄油粒，十几分钟手套膜就出来了。
2.老生常谈，烤箱温度，面团吸水度，个人喜欢的甜度等都不一样，此方子供参考。
3.吃不完的面包用袋子装好，放进冰箱冷冻室。要吃时取出，180度预热烤箱，在面包表面用个小喷壶喷一层水，放进烤箱再烤3分钟即可。口感不会差太多哦！依然是很好吃的！