在网上偶然看到的做法，原配方是王传仁老师。香蕉放的有些黑点的时候更好，不失为消耗香蕉的一种好方法。做好的吐司带有一点香蕉的香甜味，又不会喧宾夺主，很好吃。
用料
| 面包粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 牛奶 | 65-75克（根据面包粉吸水量调整） |
| 全蛋液 | 45克 |
| 水 | 30克 |
| 香蕉果肉 | 120克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
香甜香蕉吐司的做法
选取放软的香蕉，牛奶提前冷藏好，用温水融化酵母，然后把所有材料（除黄油之外）放入厨师机混合，揉到扩展阶段后，加入常温软化好的黄油，直至揉到出膜。
室温发酵好后，把面团分割成大小一致的六份，分别揉成团，静置二十分钟。
把每个面团擀平后搓成长条，每三根编成辫子，首尾捏紧稍向下扣，放入吐司盒，此配方做两盒。
放进烤箱里（不开火）放一碗热水二次发酵
发酵至七分满，取出吐司盒，在面包表面刷一层牛奶，同时烤箱预热，家用小烤箱上火140，下火180，预热后烤30分钟。
小贴士
1、烘焙时不要盖盖子，影响香蕉香味的发散； 2、配方是两个吐司的量，烤出来不太满，喜欢满模的可以适当增加材料量。